🧴

Síření

Dávka SO₂ pro tekutou síru (15 %, 40 %) nebo pyrosulfit (50 %) dle objemu a požadovaného obsahu.

🧪

Přikyselování

Výpočet zvýšení celkové kyselosti při přídavku kyseliny vinné, jablečné nebo mléčné vyjádřeno jako k. vinná.

🧊

Odkyselení KHCO₃

Jednoduché odkyselení hydrogenuhličitanem draselným — odstranění kyseliny vinné. Vč. přesného postupu.

⚗️

Podvojné odkyselení CaCO₃

Podvojné odkyselení uhličitanem vápenatým — odstranění kyseliny vinné i jablečné. Vč. přesného postupu.

⚖️

Dávkování

Potřebné množství preparátu dle objemu vína a dávky z obalu (g/l nebo g/hl).

🛢️

Objem nádrže

Výpočet kapacity válcové nebo hranaté nádrže ze zadaných rozměrů, včetně aktuálního objemu dle hladiny.

📊

Výpočet alkoholu

Interaktivní posuvník — ze zadané cukernatosti dopočítá výsledný alkohol v závislosti na zbytkovém cukru.

🍶

Dolivka

Kontrola podílu dolivky a upozornění při překročení 15 % dle zákona č. 321/2004 Sb.

🍾

Kupáž

Míchání dvou a více vín — výsledný alkohol, zbytkový cukr a kyseliny.

⚗️

Fortifikace

Výpočet libovolných neznámých z moštu + lihu. Zahrnuje kontrakci alkoholu a zbytkový cukr.

🍬

Chaptalizace

Výpočet přídavku řepného cukru pro zvýšení cukernatosti moštu a budoucího alkoholu.

💧

Dávkování postřiků

Výpočet množství přípravku pro danou plochu včetně dávkování vody — přepínání kg/ha a l/ha.

📐

Převod plochy

Vzájemný převod jednotek plochy — hektar, ar, m², sáh čtvereční a akr.

🌱

Výsadbová kalkulačka

Výpočet počtu sazenic dle plochy (ha nebo m²) a zadaného sponu — rozteč sazenic × rozteč řádků.

🌲

Sloupky & dráty

Výpočet potřeby průběžných a krajových sloupků a délky drátů pro opěrnou konstrukci vinohradu.

🍷

Tichá vína (OIV 2009)

Stobodová tabulka — vzhled, vůně, chuť a harmonie. Medailové hodnocení v reálném čase.

🍷

Tichá vína (OIV 2025)

Aktualizovaná stobodová tabulka dle metodiky OIV 2025 — vzhled, vůně, chuť a celkový dojem.

🥂

Šumivá vína

Stobodová tabulka — vzhled s perlením, vůně, chuť a harmonie dle metodiky OIV.

🌸

Aromatický profil

Hvězdicový graf aromatického profilu — květnaté, ovocné, barikové, minerální a další kategorie.

💪

Mohutnostní profil

Hvězdicový graf mohutnosti vína — intenzita vůně, tělo, komplexnost, rovnováha a potenciál zrání.

Síření

Výpočet dávky SO₂ pro ochranu vína před oxidací a mikrobiální aktivitou

Objem nádrže

Požadované SO₂

mg/l (ppm)

Stávající volné SO₂

mg/l (ppm)

Potřebná dávka

—

Historie výpočtů

Žádné záznamy.

Fortifikace

Zadejte známé hodnoty a označte neznámé jako „výsledek" — nástroj je dopočítá ze soustav rovnic

🔒 Označte neznámá pole tlačítkem „výsledek"

⚗️ Zahrnuta kontrakce alkoholu

Objem moštu

Alkohol moštu

% obj.

Zbyt. cukr moštu

g/l

Objem lihu

Alkohol lihu

% obj.

Zbyt. cukr lihu

g/l (vždy 0)

Výsledný objem

Výsledný alkohol

% obj.

Výsledný zbyt. cukr

g/l (dopočítáno)

Výsledek fortifikace

—

Dolivka

Kontrola poměru dolivky vůči stávajícímu objemu vína

Objem stávajícího vína

Objem dolévaného vína

Podíl dolivky

—

Kupáž

Výpočet výsledných parametrů směsi dvou a více vín

Objem (l)Alkohol (% vol.)Zbyt. cukr (g/l)Kyseliny (g/l)

Výsledná kupáž

—

Historie výpočtů

Žádné záznamy.

Dávkování

Výpočet potřebného množství enologického preparátu

Název přípravku

Objem vína

Doporučená dávka

g/hl

Jednotka dávky

Potřebné množství preparátu

—

Historie výpočtů

Žádné záznamy.

Objem nádrže

Výpočet kapacity nádrže a aktuálního objemu dle hladiny — zadejte rozměry v centimetrech

Průměr nádoby

Výška / hloubka

Vzdálenost hladiny od horní hrany

cm od vrchu

Změřte metrem vzdálenost od horní hrany nádrže dolů k hladině kapaliny. Kalkulačka odečte tuto vzdálenost od celkové výšky nádrže.

Objem nádrže

—

Mapový plánovač výsadby

Výpočet sazenic a materiálu — pravoúhlý pozemek nebo reálný pozemek na mapě

Sazenice

—

ks celkem

Řádků

—

Plocha

—

m²

Využití plochy

—

čistá plocha

📊 Schéma výsadby

🧭 Azimut

Ruční

0°

Posunem
měňte úhel

🚜 Spon & agrotechnika

Meziřadí (R)

V řádku (S)

Úvrať (U)

Boční odstup

🧵 Konstrukce stěny

Vodicí drát

Nosný drát

Vzdál. sloupků

📐 Rozměry pozemku

Délka

Šířka

Cena sazenice

Kč/ks

Výsadba práce

Kč/ks

Sloupek průběžný

Kč/ks

Sloupek krajový

Kč/ks

Kotva

Kč/ks

Drát

Kč/m

Položka	Množství	Cena (Kč)
Zadejte parametry pro výpočet…

Dávkování postřiků

Výpočet potřebného množství přípravků na ochranu rostlin

Množství vody

Název přípravkuDávkaJednotkaPotřebné množství

⚠ Bezpečnost při práci s přípravky na ochranu rostlin: Při míchání a aplikaci přípravků vždy noste vhodné ochranné pomůcky — rukavice, ochranné brýle, respirátor nebo ústenku a ochranný oděv. Během práce nejezte, nepijte a nekuřte. Po skončení si důkladně umyjte ruce a obličej. Přípravky skladujte v originálních obalech mimo dosah dětí a zvířat, odděleně od potravin. Prázdné obaly nevyhazujte do komunálního odpadu — odevzdejte je na sběrném místě. Dodržujte ochranné lhůty uvedené v návodu k použití přípravku.

Převod plochy

Vzájemný převod jednotek plochy — hektar, ar, m², sáh a akr

Hektary (ha)

Ary (ar)

Metry čtvereční (m²)

m²

Sáhy čtvereční (sáh²)

sáh² (1 sáh = 1,896 m)

Akry (ac)

ac (1 akr = 4 046,86 m²)

Přepočet

—

Sloupky & dráty

Výpočet potřeby sloupků a drátů pro opěrnou konstrukci vinohradu

Počet řádků

Délka řádku

Vzdálenost sloupků

Potřebný materiál

—

Chaptalizace

Výpočet přídavku řepného cukru pro zvýšení cukernatosti a potenciálního alkoholu moštu

Objem moštu

Aktuální cukernatost

°NM (g/100 ml)

Požadovaná cukernatost

°NM (g/100 ml)

Potřebný přídavek cukru

—

Přikyselování

Výpočet zvýšení celkové titrační kyselosti (TA) při přídavku kyseliny. Výsledek vyjádřen jako ekvivalent kyseliny vinné.

Objem vína / moštu

Aktuální kyselost (TA)

g/l

Kyselina vinná (koef. 1,000)

Kyselina jablečná (koef. 1,119)

Kyselina mléčná (80% roztok, koef. 0,833)

Výsledná kyselost po přikyselení

—

Odkyselení KHCO₃

Jednoduché odkyselení hydrogenuhličitanem draselným (KHCO₃) — odstraňuje kyselinu vinnou

🧪 135 g/100 l sníží kyselost o 1 g/l (čistý KHCO₃: 103 g/100 l)

🍇 Odstraňuje pouze kyselinu vinnou

Objem vína

Aktuální kyselost (TA)

g/l (k. vinná)

Cílová kyselost (TA)

g/l (k. vinná)

Potřebné množství KHCO₃

—

1. Odeberte malý vzorek vína (cca 0,5 l) a proveďte zkušební odkyselení — ověřte chuť.

2. Vypočtené množství KHCO₃ rozpusťte v malém množství vína (cca 10× hmotnost přípravku) za stálého míchání.

3. Roztok pomalu přidávejte do celého objemu vína za míchání — pozor na pěnění (uvolňuje se CO₂).

4. Pro úplné vysrážení kyseliny vinné (jako hydrogenvinan draselný — vinný kámen) vychlaďte víno pod 4 °C po dobu min. 5–7 dní.

5. Stočte víno od sedimentu. Zkontrolujte TA analyticky nebo senzoricky. Ve víně musí zůstat min. 1 g/l kyseliny vinné.

⚠ Poznámka: KHCO₃ odstraňuje pouze kyselinu vinnou. Pro odstranění kyseliny jablečné použijte podvojné odkyselení CaCO₃ nebo biologické odbourávání kyselin (MLF).

Podvojné odkyselení CaCO₃

Podvojné odkyselení uhličitanem vápenatým — odstraňuje kyselinu vinnou i jablečnou

🧪 67 g/100 l sníží kyselost o 1 g/l

🍎 Při správném postupu (pH > 4,5) odstraňuje i kyselinu jablečnou

Celkový objem vína

Aktuální kyselost (TA)

g/l

Cílová kyselost (TA)

g/l

Obsah kyseliny vinné

g/l (z rozboru)

Výsledek podvojného odkyselení

—

1. Odeberte vypočtený díl vína do samostatné nádoby (tzv. „pracovní díl").

2. Do pracovního dílu přidejte veškeré CaCO₃ (všechno množství do malého dílu). Nejprve rozmíchejte CaCO₃ s 2–3násobným množstvím vína na kaši, poté přidejte do pracovního dílu za míchání.

3. Nechte reagovat 24–48 hodin při teplotě místnosti (18–20 °C) za občasného promíchání. Uvolňuje se CO₂ — zajistěte odvětrání nádoby. pH pracovního dílu musí přesáhnout 4,5 pro podvojné odkyselení.

4. Stočte pracovní díl od sedimentu (vínan vápenatý). Změřte TA pracovního dílu — mělo by být blízké 0 nebo velmi nízké.

5. Smíchejte odkyselený pracovní díl se zbytkem neodkyseleného vína. Výsledná TA se mísením vyrovná na cílovou hodnotu.

6. Vychlaďte víno pod 4 °C po dobu 2–4 týdnů — CaCO₃ uvolňuje vápník, který se musí vysrážet jako vínan vápenatý. Teprve pak stočte.

⚠ Kritické: Pokud pH pracovního dílu nepřesáhne 4,5, vznikne pouze vínan vápenatý (jednoduchá sůl) — kyselina jablečná se neodstraní. Vždy kontrolujte pH v průběhu reakce!

💡 Tip: Obsah kyseliny vinné musí být znám z laboratoře — proto pole „Obsah kyseliny vinné". Pokud kyselina vinná je nižší než potřeba odkyselení, podvojné odkyselení není vhodné — použijte KHCO₃ nebo zvažte MLF.

Výpočet alkoholu

Interaktivní posuvníky — ze cukernatosti a zbytkového cukru dopočítá výsledný alkohol

Cukernatost moštu

°NM (g/100 ml)

Cukernatost21,0 °NM

Zbytkový cukr výsledného vína0,0 g/l

Potenciální alkohol (ze cukru)

—% obj.

Skutečný alkohol (při zbyt. cukru)

—% obj.

Přehled

—

Nutriční kalkulačka

Výpočet energetické hodnoty a nutričních údajů pro etiketu vína dle nař. EU č. 1308/2013 — povinné pro vína vyrobená od 8. 12. 2023. Metodika SVCR / výpočet bez laboratorního rozboru glycerolu.

Skutečný obsah alkoholu

% obj.

Zbytkový cukr (glukóza + fruktóza)

g/l

Celkové kyseliny

g/l

Obsah glycerolu

g/l

Standardní glycerol pro vína do kategorie výběr z hroznů: 8 g/l

Botrytická vína a výběr z bobulí a výše: ~25 g/l

Kritérium

Vynikající

Velmi dobré

Dobré

Dostatečné

Nedostatečné

Vzhled

—

/ 15

Čirost

Vzhled (mimo čirost)

Vůně

—

/ 30

Čistota

Pozitivní intenzita

Kvalita

Chuť

—

/ 44

Čistota

Pozitivní intenzita

Harmonickáperzistence

Kvalita

Harmonie – celkový dojem

—

/ 11

Celkový dojem

Poznámky

Kritérium

Vynikající

Velmi dobré

Dobré

Dostatečné

Nedostatečné

Vzhled

—

/ 10

Čirost

Barva

Vůně

—

/ 30

Čistota

Intenzita

Komplexnost

Chuť

—

/ 50

Čistota

Intenzita

Struktura & komplexnost

Harmonickáperzistence

Celkový dojem

Celkový dojem

—

/ 10

Rovnováha & harmonie

Poznámky

Kritérium

Vynikající

Velmi dobré

Dobré

Dostatečné

Nedostatečné

Vzhled

—

/ 25

Čirost

Vzhled (mimo čirost)

Perlení

Vůně

—

/ 28

Čistota

Pozitivní intenzita

Kvalita

Chuť

—

/ 35

Čistota

Pozitivní intenzita

Harmonickáperzistence

Kvalita

Harmonie – celkový dojem

—

/ 12

Celkový dojem

Poznámky